檢測原理：通過農藥殘留檢測儀對農藥殘留含量進行科學的檢測得出數據并對其進行分析，最終得知蔬菜的農藥殘留含量是否超標。蔬菜上農藥殘留多為除草劑、殺蟲劑，殺蟲劑中70%多為有機磷農藥，有機磷農藥中70%為劇毒或高毒農藥。
檢測過程：
●檢測人員將蔬菜選取一小截當樣本，分別將不同蔬菜剪碎放進樣品杯里，然后再加入適量的純凈水，沒過被檢測物。
●浸泡2-3分鐘后，檢測人員把農藥殘留速測紙放進測試儀器上，然后用吸管把浸泡過蔬菜的水滴在農藥殘留速測紙上。
為了對比農藥殘留度，除了在不同的試紙上滴入浸泡汁液外，檢測人員還添加了一張滴入純凈水的試紙對照（如圖2所示）
●農藥殘留測試儀器主要功能是保持試紙39°C的恒溫，在加溫試紙10分鐘，再把儀器蓋子合上，以保證試紙的另一面與汁液面接觸完全。密閉的檢測儀器在39°C恒溫狀態下持續3分鐘后，便可以看到檢測結果（如圖3所示）
結果：工作人員打開測試儀器盒，用紙巾吸去試紙表面多余的水分。“如果試紙呈現白色，說明是被檢出有超標的樣品，藍色的試紙則表明蔬菜農藥殘留無超標。”工作人員指著一排藍色的試紙介紹說：“這里沒有試紙是白色的，都跟純凈水試紙一樣變成藍色，證明大家買的蔬菜都是安全的。”
